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有客戶咨詢：食品級(jí)潤(rùn)滑油的潤(rùn)滑效果是不是沒有工業(yè)級(jí)的好？他們擔(dān)心食品級(jí)潤(rùn)滑劑太“食品級(jí)”而忽視了潤(rùn)滑的效果。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，給大家講一講食品級(jí)潤(rùn)滑油的優(yōu)點(diǎn)和選用吧。

所謂食品級(jí)潤(rùn)滑劑，即當(dāng)潤(rùn)滑劑里有害物質(zhì)的含量不超過10毫克每千克問題食品、不會(huì)對(duì)人體造成任何危害或影響食品的氣味和口感時(shí)，我們稱之為食品級(jí)潤(rùn)滑劑。

食品級(jí)潤(rùn)滑劑是由特制基礎(chǔ)油及添加劑配制而成的潤(rùn)滑劑，如得到美國(guó)食品及藥物管理局（US FDA）認(rèn)可和國(guó)際NSF認(rèn)證的H-1級(jí)潤(rùn)滑劑。

分級(jí)

所謂食品級(jí)潤(rùn)滑劑是按照用途來(lái)劃分，符合食品衛(wèi)生要求，可以應(yīng)用于食品醫(yī)藥等行業(yè)加工機(jī)械的潤(rùn)滑劑，按照食品衛(wèi)生要求可區(qū)分為三大類：

USDA H-1級(jí)（偶爾與食品接觸的潤(rùn)滑劑）

USDAH-2級(jí)（不和食品接觸的潤(rùn)滑劑）

USDA 3-H（可與食品直接接觸）

H-1級(jí)潤(rùn)滑劑：美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）對(duì)H-1級(jí)潤(rùn)滑劑的定義為：“使用于食品生產(chǎn)、制作、包裝、處理、運(yùn)輸、貯存等機(jī)器設(shè)備中，具有偶然與食品接觸的機(jī)會(huì)，但安全無(wú)害的潤(rùn)滑劑。它的配制原料為一種或幾種被一般認(rèn)為可使用于食品、符合更高規(guī)定條款、通過FDA認(rèn)證的基礎(chǔ)油（如白油、聚α-烯烴、酯類、多元醇類或硅油）和含有鈣、磷、硅或硫的添加劑。” 

食品級(jí)潤(rùn)滑劑首先要有出色的潤(rùn)滑性能，其次必須符合相關(guān)的食品安全法規(guī)要求才能稱之為食品級(jí)潤(rùn)滑劑。由于食品級(jí)潤(rùn)滑劑是專門針對(duì)食品機(jī)械的工作環(huán)境，如高/低溫、高濕度等設(shè)計(jì)配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。

選用

食品企業(yè)在選擇食品級(jí)潤(rùn)滑劑應(yīng)用在食品機(jī)械時(shí)，首先應(yīng)對(duì)食品機(jī)械潤(rùn)滑劑可能接觸的程度、細(xì)菌滋生的可能性、以及危害的顯著性方面等進(jìn)行分析，找出不同用途和不同要求的潤(rùn)滑點(diǎn)，對(duì)偶爾與食品接觸的潤(rùn)滑點(diǎn)使用H1級(jí)食品級(jí)潤(rùn)滑劑，對(duì)不與食品接觸的潤(rùn)滑點(diǎn)可以使用H2級(jí)或工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑。

食品級(jí)潤(rùn)滑劑是一種即使在生產(chǎn)過程中與食品發(fā)生接觸也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成任何生理危害或?qū)κ称返臍馕痘蛭兜啦辉斐扇魏斡绊懙臐?rùn)滑油。只要其在食品中的含量低于10mg/Kg，食品級(jí)潤(rùn)滑劑即使被食用也是無(wú)害的。相反，如果所使用的潤(rùn)滑劑不是食品級(jí)潤(rùn)滑劑，則其危害可想而知。

面對(duì)種類繁多的食品級(jí)潤(rùn)滑劑產(chǎn)品，在選擇食品級(jí)潤(rùn)滑劑時(shí)，需要考慮的基本因素：應(yīng)用場(chǎng)合、使用壽命、產(chǎn)品性能 (如抗氧化性、熱穩(wěn)定性)、價(jià)格等等。

區(qū)別

食品級(jí)潤(rùn)滑劑和普通潤(rùn)滑劑最大的區(qū)別就是其組成部分，包括基礎(chǔ)油和添加劑都是無(wú)毒無(wú)害的，偶爾與食品接觸不會(huì)污染食品，可以確保食品的衛(wèi)生安全。如調(diào)配食品級(jí)潤(rùn)滑劑的基礎(chǔ)油一般采用加氫裂解的精制礦物油，其特點(diǎn)是成分比較純凈，含硫和芳香烴成分比較少，含水量少，不易被氧化和乳化。

另外常用的基礎(chǔ)油還有聚α烯烴，它是一種人工合成的基礎(chǔ)油，組分純凈單一，不含硫和芳香烴，具有天然的疏水性能，耐溫抗氧化。而普通潤(rùn)滑劑為達(dá)到一定的潤(rùn)滑性能，同時(shí)降低生產(chǎn)成本，會(huì)采用一些性能不錯(cuò)但有一定毒性的添加劑成分，這樣的潤(rùn)滑劑對(duì)機(jī)械設(shè)備沒有危害，但是容易污染食品。 

食品潤(rùn)滑劑的另一個(gè)特點(diǎn)是，其配方專門針對(duì)苛刻的工作環(huán)境（高/低溫、高濕）設(shè)計(jì)，具有非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能，使用壽命長(zhǎng)，能減少設(shè)備的磨損、延長(zhǎng)其壽命并降低維護(hù)頻率。

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